Finalità del corso per HACCP
Il presente corso HACCP è destinato agli addetti alla manipolazione di alimenti e bevande.
Infatti, il Regolamento Europeo 852/2004 prevede che gli addetti alla manipolazione di alimenti e bevande debbano seguire un corso HACCP in merito alle regole di igiene alimentare e al sistema HACCP, conseguendo il cosiddetto “Attestato HACCP”. Tale formazione deve essere periodicamente aggiornata.
Destinatari
Il presente corso HACCP per il conseguimento dell’attestato HACCP è rivolto agli addetti alla lavorazione, conservazione e manipolazione di alimenti e bevande.
Riferimenti normativi
Regolamento CE 852/2004 per gli operatori del settore alimentare (OSA).
Programma del corso per HACCP
- Il sistema HACCP
- La legislazione sulla sicurezza alimentare
- Le forme di contaminazione degli alimenti
- Rischi e pericoli alimentari
- La conservazione degli alimenti
- Il sistema di rintracciabilità
- Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro nel settore alimentare
- Le procedure di pulizia e sanificazione: i protocolli HACCP
- Il piano di controllo degli infestanti
- L'igiene personale
- Allergie ed intolleranze alimentari
Durata del corso per HACCP
Questo corso ha una durata di 4 ore.
| Categoria: | HACCP |
| Durata: | 4 ore |
| Codice: | AUGC28 |
Svolgimento del corso in Web-Conference |
Ordina commenti:
Nessun commento inserito. Scrivi il primo commento!
