Finalità del corso
Il corso intende fornire agli operatori del settore alimentare, ai titolari e/o ai responsabili dell'autocontrollo le conoscenze e gli strumenti in materia di igiene e salubrità degli alimenti atti ad individuare i punti critici e a prevenire i rischi, le tossinfezioni alimentari e i pericoli per i consumatori.
DestinatariIl corso è rivolto a:
- Titolari di imprese alimentari e responsabili dei piani di autocontrollo e agli operatori del settore alimentare (OSA) delle attività semplici con vendita di alimenti confezionati senza manipolazione quali: distributori di bevande ed alimenti confezionati, bar (all'interno di associazioni sportive e culturali, etc.).
- Addetti, dipendenti, collaboratori, soci in esercizi di somministrazione quali: ristoranti, trattorie, osterie, tavole calde, gastronomie, take-away, pizzerie d'asporto, self-service; in mansioni che non prevedano manipolazione (es. camerieri ed addetti al banco) e attività di somministrazione in ristoranti collettivi (scuole, ospedali, mense) per impiegati nella distribuzione di piatti monoporzione e/o porzionatura di piatti già pronti e/o precotti e preparati altrove.
