Date delle lezioni del corso:
| DATA venerdì 6 luglio 2012 | ORA 14,00 - 20,00 |
Programma del corso:
DURATA DEL CORSO 6 ORE
Rischi e pericoli alimentari (chimici, fisici, microbiologici) e loro prevenzione;
Conservazione degli alimenti lungo la filiera alimentare;
Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare;
Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo;
Identificazione dei punti critici e loro monitoraggio, misure correttive e verifiche;
Prerequisiti, GMP, HACCP, documentazione;
h. Esempi applicativi. Individuazione e controllo dei rischi nelle principali fasi di processo della specifica impresa del settore alimentare.
Aspetti metodologici e organizzativi:
Metodologia
II percorso formativo è caratterizzato da una metodologia didattica basata sulle vigenti indicazioni normative.
Registro
È stato predisposto un Registro delle presenze per ogni lezione del corso sul quale ogni partecipante apporrà la propria firma.
Assenze
Le assenze per i corsi in aula non possono essere superiori al 10% del monte ore complessivo del corso, pena il mancato conseguimento dell'attestato e l'obbligo di rifare il corso dall'inizio.
Docenti
Tutti i docenti del corso hanno una formazione e competenze pluriennali in relazione alle tematiche della salute e sicurezza sul lavoro.
Dispense
Ad ogni partecipante dei corsi in aula verranno consegnate dispense cartacee, contenenti documenti di utilizzo e di lettura utili a completare la formazione conseguita. Il materiale costituisce, altresì, una concreta possibilità di consultazione costante e di continuo aggiornamento. Il partecipante ai corsi on line trova all'interno del corso tutti i documenti e i materiali di approfondimento.
Verifiche e Valutazione
Il corso si conclude con una valutazione mediante somministrazione di test.
Attestato
L’Attestato individuale, valido su tutto il territorio nazionale, verrà inviato in originale via mail ad ogni partecipante entro sette giorni lavorativi dalla fine del corso. Su richiesta potrà essere spedito con corriere.
