Finalità del corso per HACCP
Il corso ha lo scopo di addestrare tutti gli addetti impegnati nelle imprese alimentari sulle corrette prassi igieniche e sul mantenimento degli standard di sicurezza alimentare grazie all'applicazione del sistema HACCP
Destinatari
Lavoratori impiegati nelle imprese alimentari, indipendentemente dal loro inquadramento (titolari, responsabili, operai, cuochi, addetti al laboratorio, banconisti, personale di sala, barman/barlady...)
Riferimenti normativi
Reg. CE 852/04 cap. XII
Programma del corso per HACCP
Richiamo alle principali norme UE e IT di settore ed ai principali rischi nel comparto alimentare in relazione a produzione, trasformazione, commercio e somministrazione dei prodotti; Buone Prassi Igieniche GHP e Buone Prassi Operative GMP; Piano di Autocontrollo e procedure di lavoro (PRP, oPRP, CCP); approfondimenti su allergeni, celiachia, etichettatura e chimica degli alimenti.
Durata del corso per HACCP
Questo corso ha una durata di 4 ore.
Informazioni aggiuntive
Responsabile Tecnico dott.ssa Sara Giammarini - biologa iscritta all'Ordine Biologi Emilia Romagna e Marche ERM_A03083 con decennale esperienza professionale e formativa in ambito di sicurezza alimentare
| Categoria: | HACCP |
| Durata: | 4 ore |
| Codice: | AUPY18 |
Svolgimento del corso in Web-Conference |
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